Unsere Küche
Entdecken Sie unsere vielfältige Speisekarte, die klassische italienische Gerichte wie Pasta, Pizza, Risotto, Antipasti und vieles mehr umfasst. Jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Qualität zubereitet.
Wir legen Wert auf saisonale Zutaten und bieten regelmäßig wechselnde Spezialitäten an, um Ihnen immer neue Geschmackserlebnisse zu bieten.
Pasta
Willkommen im Il Brigante, wo wir stolz sind, Ihnen unsere berühmte hausgemachte Pasta anzubieten. Über die Stadtgrenzen von St. Gallen hinaus bekannt, zeichnet sich unsere Pasta durch ihre authentischen Aromen und die sorgfältige Zubereitung nach Nona’s Originalrezeptur aus Calabrien aus.
Wir bieten Ihnen eine breite Auswahl an Pasta-Gerichten, die jeden Gaumen begeistern werden. Geniessen Sie klassische Kreationen wie Spaghetti Bolognese, Tagliatelle al Tartufo oder Linguine mit Meeresfrüchten. Unsere Pasta-Saucen werden mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet und liebevoll gewürzt, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Salsiccia
In der reichen Esskultur Calabriens spielen feine Wurstwaren wie Salsiccia und Nduja eine bedeutende Rolle. Bei uns werden alle unsere Wurstwaren, mit Ausnahme der OLMA-Bratwurst, in-house hergestellt.
Unser engagiertes Küchenteam legt grossen Wert auf Qualität und Authentizität. Unsere Salsiccias werden nach traditionellen Rezepten zubereitet und mit sorgfältig ausgewählten Gewürzen verfeinert. Die Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern verleiht unserer Salsiccia ihren unverwechselbaren Geschmack.
Unser Sortiment an hausgemachten Wurstwaren kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren. Fragen Sie einfach unser freundliches Personal nach den aktuellen Angeboten. Sie können sicher sein, dass wir stets eine Auswahl an köstlichen Salsiccias für Sie bereithalten.
Frisches aus dem Meer
Geniessen Sie bei uns an jedem Wochenende, freitags und samstags, eine exquisite Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten. Wir beziehen unsere Meeresbewohner von ausgewählten Lieferanten, um sicherzustellen, dass sie stets fangfrisch oder lebendig bei uns ankommen.
Unsere Wochenendkarte präsentiert eine Vielzahl von Meeresfrüchten, die je nach Saison und Verfügbarkeit variieren können. Probieren Sie delikate Gerichte wie gegrillten Oktopus mit mediterranem Gemüse, gebratenen Zander mit Zitronenbutter oder eine Meeresfrüchte-Paella, die mit frischen Muscheln, Garnelen und Tintenfisch zubereitet wird. Unsere Köche sind stets bestrebt, Ihnen einzigartige Geschmackskombinationen zu bieten, die Ihren Gaumen erfreuen werden.